Receta de Roscón de Reyes relleno de crema

No existe mejor forma de celebrar la llegada de los Reyes Magos que realizando actividades en familia, para recordar nuestras costumbres y tradiciones más arraigadas. Entre ellas, la preparación de postres y platos típicos para servir la mesa en Nochebuena, Nochevieja y Día de Reyes.  El Roscón de Reyes es uno de los dulces más populares para estas fechas, siendo el postre predilecto para hacer disfrutar a los más pequeños de la casa.

Este roscón, como su nombre indica, suele decorarse en forma de “corona” añadiendo trocitos de fruta, almendras variadas, un relleno de chocolate o crema pastelera y diversas sorpresas en su interior. La receta de Roscón de Reyes relleno de crema es simplemente deliciosa y muy fácil de preparar. A continuación, la compartimos.

Ingredientes:

Para la masa

Para la crema pastelera

• 4 yemas de huevo
• 125 gramos de azúcar
• 500 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 60 gramos de harina de maíz

Como preparar el Roscón de Reyes relleno de crema:

1. Mezclar bien un poco de leche tibia con 3 cucharadas de harina de fuerza y la levadura. Dejar reposar tapada 20 minutos, en un lugar cálido para que fermente.
2. En un recipiente, añadir el resto de la harina y la leche, el azúcar, dos huevos, la ralladura de naranja, la levadura fermentada, el ron, la mantequilla y una pizca de sal. Mezclar muy bien, hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
3. Estirar la masa en una superficie enharinada y amasar con las manos, hasta formar una bola. Pasarla al recipiente y dejarla reposar tapada con un paño húmedo durante dos horas, para que la masa doble su tamaño.
4. Pasar la masa a la superficie con harina y dar forma de roscón, haciendo un agujero grande en centro.
5. Pasar el roscón a una bandeja para horno y pintar con huevo batido. Introducir al horno precalentado y cocinar a 180ºC durante 20 minutos. Retirar y enfriar.
6. Para la crema pastelera, batir la yema de los huevos y mezclar con el azúcar hasta integrar bien. Añadir la harina de maíz, la leche y la esencia de vainilla, batiendo homogéneamente.
7. Pasar la mezcla a una cacerola y calentar a fuego medio. Cocinar hasta que la crema espese, sin llegar a punto de ebullición, removiendo ligeramente. Retirar al alcanzar la consistencia deseada y enfriar.
8. Cortar el roscón por la mitad y rellenar con la crema pastelera. Servir y disfrutar.

El Roscón de Reyes es un postre tradicional que encantará a grandes y pequeños por igual. No dejes de preparar esta receta y endulzar tu mesa en el mes más bonito del año.